油条的做法图文v10.2

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功能介绍

《油条的做法图文》APP手机应用内容介绍：你可以通过手机应用查阅油条制作原理、油条制作方法、油条膨松方法、油条营养成分、油条各种吃法、油条食用指南、油条历史由来。油条制作方法：油条做法一原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑软软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到软顺。2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。油条做法二原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺...

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增加了油条各种吃法、油条食用指南、油条历史由来